Probiootikumid peavad läbima kõhu ja sisenema soolestikku, kui nad soovivad probiootilist efekti mängida. Maomahla pH väärtus paastumise ajal on vahemikus 0,9 kuni 1,8 ja see kõikub söömise ajal vahemikus 1,8 kuni 5,0 ning seda hoitakse tavaliselt umbes 3,0 juures. Probiootikumide ellujäämise oluline seisund on happelise keskkonna talumine.
In artificial gastric juice with a pH of 1.5, Lactobacillus helveticus cannot survive; at a pH of 2.0, the survival rate of Lactobacillus helveticus is very low. The sampling time is 1.0 to 1.5 hours, and the number of viable bacteria drops by one order of magnitude. After 3 hours, it decreased by 2 orders of magnitude; artificial gastric juice with a pH value of 3.0 to 3.5 had little effect on Lactobacillus helveticus, and compared with pH = 7.0, there was no significant difference (P>0,05), mis näitab, et Šveitsi piima Bacillus on tugev happekindlus