Austriliha ekstrakti pulber on loodusliku maitsega ja funktsionaalne tooraine, mis on valmistatud värske austri pehmetest kudedest tänapäevaste toiduainete valmistamise protsesside abil, nagu näiteks suunatud ensümolüüs, vaakumkontsentreerimine, madalal -temperatuuril pihustuskuivatus. Selle põhikomponendid on maitse-aminohapped, tauriin, glükogeen ja väikemolekulaarsed aktiivsed peptiidid. See on mereannipulbri ja mereannipulbri komposiittoodete põhiline funktsionaalne materjal ning seda kasutatakse laialdaselt ülemaailmses toiduainetööstuses maitsesüsteemide loomiseks, toitumise parandamiseks ja toodete kvaliteedi parandamiseks.
Komposiitmereandide pulbril ja austriliha ekstrakti pulbril põhineval mereannipulbril on toiduainete töötlemisel kolm põhilist rakendusväärtust, mis võivad lahendada tööstuses levinud valupunkte. Esiteks kasutatakse seda soolaste toitude maitsesüsteemi konstrueerimiseks. Toodetes, nagu kiirnuudlisupp, paisutatud toidupulber ja lihatoodete marinaad, võib see täiendada mereandidele iseloomulike maitsete täidlust ja kihilisust, lahendades traditsiooniliste mereannimaitseliste toorainete halva termilise stabiilsuse ja kõrgel temperatuuril töötlemisel tekkinud tõsise maitsekadu; Teiseks kasutatakse seda eelvalmistatud roogade ja mereandide maitse parandamiseks, looduslike mereandide värske ja magusa põhjamaitse taastamiseks, eelvalmistatud roogade maitse lagunemise probleemi leevendamiseks pärast kõrgel temperatuuril -steriliseerimist, külmutatud säilitamist ja kuumutamist ning toodete maitse taastumise parandamiseks; Kolmandaks, funktsionaalsete toitude toiteväärtuse parandamiseks, tuginedes austriliha ekstraktis sisalduvatele looduslikele toimeainetele, nagu tauriin ja mineraalsed elemendid, ei saa see mitte ainult anda toodetele mereandide maitset, vaid ka täiendada toitumist, lahendades tööstuse probleemi, mis on seotud maitsepõhiste toiduainete toiteomaduste tasakaalustamisega.
Toiduainetootmisettevõtted peavad sobiva mereannipulbri ja mereannipulbri toodete valimisel kehtestama professionaalsed sõelumisstandardid neljast põhimõõtmest. Esmalt vaadake põhialuse materjali valmistamise protsessi ja eelistage tooteid, millel on suunatud ja kontrollitav ensümolüüs+madal-temperatuur pihustuskuivatusprotsess, mis säilitavad austriliha ekstrakti maitse ja toimeained suurimal määral ning väldivad kalakate ja kokkutõmbavate kõrvalsaaduste tekkimist kõrgel temperatuuril; Teiseks tuleks kaaluda vormeli stseeni ühilduvust ja valikul lähtuda sihttoote töötlemistingimustest. Näiteks küpsetamise ja kõrgel -temperatuuril steriliseerimise stsenaariumide puhul tuleks valida kuumuskindel mereannipulber. Samal ajal tuleks tähelepanu pöörata maitse-aminohapete ja nukleotiidide sünergilisele suhtele, et maitse oleks sobiv ilma lisanditeta; Lisaks peab toode vastavuse ja jälgitavuse osas vastama sihtturu toidueeskirjadele, nagu USA FDA 21 CFR ja EU EC 1333/2008 standardid, ning omama täielikku tooraine jälgitavust, et vähendada vastavusriske; Lõpuks saab kohandamisvõimet hinnata, et see vastaks ettevõtte erinevale valemile, maitsele ja funktsionaalsetele nõuetele ning kohaneks erinevate tootmisvajadustega.
Kui olete huvitatud austriliha ekstraktist ja mis tahes mereandide pulbrist, võtke igal ajal ühendust Wuhan Healthdream Biotechnology Co., Ltd.-ga.