Uuringud on näidanud, et sappisoolad võivad hävitada rakumembraanid ja vähendada probiootikumide ellujäämist. Probiootikumide ellujäämine pärast soolestikku jõudmist sõltub suuresti nende sallisoolade tolerantsist. Lisaks määravad sapisoola kontsentratsioon ja tüve omadused ise sapisoola pärssivat toime tüvele. Soolestiku seedimisprotsessis võib ellu jääda ainult see tüvi, mis võib kasvada ja metaboliseeruda normaalses füsioloogilises sapisoola kontsentratsioonis. Lactobacillus Helveticusel on endiselt elulemuse määr 106 CFU/ml sapisoola kontsentratsioonis 5 g/l, mis näitab, et sellel on hea sallitavus sapisoolade suhtes.
