1. pärsib angiotensiini - ensüümi (ACE) aktiivsuse teisendamise
ACE on reniini - angiotensiinisüsteemis võtmeensüüm ja selle füsioloogiline funktsioon on angiotensinogeeni muundamine angiotensiiniks ja angiotensiin seostub selle retseptoriga, mis võib põhjustada vasokonstriktsiooni ja vererõhu tõusu. ACE aktiivsuse pärssimine võib vähendada angiotensiini tootmist ja mõjutada vererõhku. AKE aktiivsuse pärssimine on muutunud antihüpertensiivsete ravimite sihtmärgiks.
2. kasvajavastane aktiivsus
Mõned väikese molekulmassiga peptiidid (600 - 1000DA) eraldati nisude idukromatiinist ja leiti, et need peptiidid suutsid märkimisväärselt pärssida HeLA vähirakkude kasvu ja inhibeerimine oli annusest sõltuval viisil. Nisuvalgu hüdrolüsaat sisaldab ka Yueyunxini, mis on pikk peptiid, mis sisaldab 43 aminohapet. Sellel pikal peptiidil on hea tuumori supressori efekt. Selle peptiidi toimemehhanism on seotud selle võimega pärssida tuuma histooni atsetülaasi. elujõud.
3. aglutinatsioon ja anti - aglutinatsioonitegevus
Mõned teadlased on leidnud, et nisu gliadiini hüdrolüülisaat võib põhjustada K562 rakkude aglutinatsioonireaktsiooni, kuid nisu gliadiinil endal pole sellist mõju. Nad on LEU - gly - gln - gln - gln - pro - phe -} pro - pro - ln - sn - Pro - Tyr ja pro -} gln - Pro- - pro - phe - pro - Ser {21} {22} {22} {22} {22} {22} {22} {22} {22} {22} {22} {22} {22} {22 {22} {22 {22} {22} {22- pro - Pro- Pro- Pro- pro {21} {22. Tyr, lüües välja 6 aminohapet endiste või 5 aminohapete karboksüülterminalis, saavad nad siiski oma aglutinatsioonitegevust avaldada.