Laccase

Mis onLaccase?

Lakaas on oksüdaas, mida toodetakse Aspergillus oryzae sukeldatud vedela kääritamise teel, millele järgneb täiustatud ekstraheerimine, ultrafiltratsiooni kontsentreerimine ja puhastamine.

Toimemehhanism:

Lakaas on vaske{0}}sisaldav proteaas, mis koosneb kolmest komponendist: peptiidahelad, glükokonjugaadid ja Cu²⁺. Vase ioonid paiknevad ensüümi aktiivses kohas, kus nad kannavad sünergistlikult üle elektrone oksüdatsioonireaktsioonide käigus ja redutseerivad hapniku veeks.

Toiduainetööstus

Lakaasi kasutatakse toidust fenoolsete ainete eemaldamiseks, et vältida puu- ja juurviljade pruunistumist (nt viilutatud õunte ja pirnide värskuse säilitamine); See katalüüsib polüfenoolide oksüdatiivset polümerisatsiooni, et parandada toidu tekstuuri ja maitset (nt selgitab õlut, aitab kaasa tee kääritamisele).

Söödalisandid

Lakaas võib kahjustada sööda anti-toiteväärtusi, parandada valgu seeduvust ja imendumiskiirust, parandada sööda maitset ja vähendada aretuskulusid. See sobib kodulindude, veesaaduste ja muude loomade söödapreparaatide jaoks.

Puidu- ja paberitööstus

Oksüdeerides puidus fenoolseid aineid, moodustab lakkaas polümeerse kaitsekile, mis suurendab puidu korrosioonikindlust. Tselluloosi pleegitamiseks asendab see traditsioonilisi keemilisi pleegitusaineid ja võimaldab rohelist pleegitamist.

Traditsiooniline käsitöö

Lakipuude poolt eritatav lakaas oksüdeerib ja polümeriseerib toorlakis sisalduvat urushiooli, moodustades vee--- ja korrosioonikindla-kile, mida kasutatakse mööbli ja käsitöö katmiseks.

Substraadi lai spetsiifilisus: Lakaas võib otseselt katalüüsida looduslikke substraate, nagu polüfenoolid ja aromaatsed amiinid, muutes selle sobivaks kasutamiseks mitmes tööstuses.

Tugev oksüdatsioonivõime: Lakaas võib lõhustada stabiilseid keemilisi sidemeid, nagu C-C ja C-O, lagundades tõhusalt tulekindlaid aineid, sealhulgas anti-toiteväärtusi.

Tõhus tsükliline katalüüs: Lakaas toodab pärast reaktsiooni kõrvalproduktina vett, millel on stabiilne struktuur, mis võimaldab korduvalt osaleda katalüütilistes tsüklites, tagades kõrge katalüütilise efektiivsuse.

Q1: Mis ensüümi klass on lakkaas?

Lakaas on polüfenooloksüdaas, mis sisaldab nelja vase iooni. See kuulub sinise vase oksüdaasi perekonda ja eksisteerib monomeerse glükoproteiinina.

Q2: Millised bakterid toodavad laktaasi?

Lakaasi tootmine põhineb peamiselt seenmikroorganismidel, sealhulgas Aspergillus liikidel, nagu Aspergillus oryzae ja Aspergillus niger. Neid tüvesid iseloomustab lühike fermentatsioonitsükkel, stabiilne ensüümi aktiivsus ja sobivus suuremahuliseks-tootmiseks.

Q3: Mis on funktsioonLaccase?

Keskkonnasõbraliku oksüdatiivse katalüsaatorina lagundab või muudab lakkaas redoksreaktsioonide kaudu sihtaineid. See töötab kergetes reaktsioonitingimustes ja toodab kõrvalsaadusena ainult vett.

Võtke kohe ühendust

Kuum tags: lacase, Hiina lakkaasi tootjad, tarnijad, tehas