5000 ALU -galaktosidaasi pulber

Mis on beeta-galaktosidaasi teine ​​nimi?

Mis on ALU:

ALU (Abbey unit) on rahvusvaheliselt tunnustatud laktaasi aktiivsuse mõõtühik, mida kasutatakse ensüümi laktoosi lagundamise võime mõõtmiseks.

1 ALU on defineeritud kui ensüümi kogus, mis on vajalik 1 mikrogrammi laktoosi hüdrolüüsimiseks minutis standardtingimustes (pH 4,0–5,5, 55–60 kraadi).‌

Laktaasi kasutatakse toidus peamiselt järgmistel eesmärkidel:

·Madala{0}}laktoosisisaldusega piimatoodete tootmine

·Toidu maitse parandamine

Konkreetsed rakendused:

 ·Pastöriseeritud piim

Laktoositalumatuse probleemide lahendamine

Mineraalide, näiteks kaltsiumi, imendumise ja kasutamise suurendamine

 ·Piimapulber

Laktoos laguneb magusamaks galaktoosiks ja glükoosiks

Magusus suureneb peaaegu 3 korda ja maitse on parem

Oligosahhariidide tootmine, soolestiku tervise edendamine

 ·Jäätis, kondenspiim

Vältida laktoosi osakesteks sadestumist

Suurendab magusust, parandab piima maitset

Üldise maitse parandamine

 ·Jogurt

Laktoosi lagunemise kiirus suureneb 20%-lt 90%-ni

Käärimisaeg lüheneb 30%

Toode muutub paksemaks ja tugevama piima aroomiga

Piimhappebakterid kasvavad kiiremini, pikendades säilivusaega

· Kõrge ensümaatiline aktiivsus, Mitte{0}}vale sildistamine

· Kõrge stabiilsus sobiva ph ja temperatuuri korral, Efektiivne vahemik: temperatuur: 37–55 kraadi ph 4,5–5,5 Parim vahemik: 38–40 kraadi ph: 5,0

· Mikroobne päritolutagab ohutuse, järjepidevuse ja sobivuse taimetoitlaste/veganpreparaatide jaoks.

· Parandab magusust ja seedimistpiima{0}}põhistest toodetest.

· Vähendab laktoosisisaldusttõhusalt laktoosivaba- või madala-laktoosisisaldusega märgistamiseks.

· GRAS (üldiselt ohutuks tunnistatud)ja vastab rahvusvahelistele toiduensüümide standarditele.

· Vabalt-voolav pulbervorm võimaldab hõlpsat käsitsemist, segamist ja formuleerimist.

Ehtsate ja võltsitud pärlipulbri tuvastamiseks levib Internetis erinevaid meetodeid. Mõned väidavad, et seda saab kindlaks teha jälgides

K1: milleks -galaktosidaasi kasutatakse?
V: Seda kasutatakse peamiselt piimas ja piimatoodetes sisalduva laktoosi hüdrolüüsimiseks või seedimist soodustava vahendina toidulisandites, et aidata inimestel, kellel on laktoositalumatus.

Q2: kas -galaktosidaas on sama mis laktaas?
V: Jah, laktaas on -galaktosidaasi üldnimetus, viidates selle tegevusele laktoosi lagundamisel.

3. küsimus: kuidas -galaktosidaasi toodetakse?
V: Seda toodetakse selliste mikroorganismide kääritamise teel naguAspergillus oryzaevõiKluyveromyces lactis, millele järgneb puhastamine ja kuivatamine stabiilseks pulbriks.

K4. Kas -galaktosidaas talub kuumtöötlust?
V: Termostabiilsus sõltub ensüümi mikroobse allikast; seentest{0}} pärinevad ensüümid on optimaalsed madalate töötlemistemperatuuride jaoks, samas kui bakteriaalsed vormid taluvad paremini kuumust.

K5: Kas see on taimetoitlastele ja veganitele ohutu?
V: Jah. Mikroobse päritoluga -galaktosidaas sobib taimetoitlaste ja veganite jaoks.

K6. Kas -galaktosidaas muudab piima toitumisprofiili?
V: Ei, see ei vähenda toiteväärtust -, vaid muudab laktoosi lihtsalt glükoosiks ja galaktoosiks, mis on paremini seeditavad ja veidi magusamad.

K7: Mis on tüüpiline annus toidulisandites?
V: Annus varieerub sõltuvalt koostisest, kuid tüüpilised laktaasilisandid pakuvad3000–10 000 FCC ühikutportsjoni kohta, sõltuvalt individuaalsest laktoositundlikkusest ja piimatoodete tarbimisest.

Võtke kohe ühendust

Kuum tags: 5000 alu -galaktosidaasi pulber, Hiina 5000 alu -galaktosidaasi pulbri tootjad, tarnijad, tehas