Papain 400000U pulber
Mis on papaiin?
Papaiin on proteolüütiline ensüüm, mis ekstraheeritakse küpsete papaia lateksist ja selle põhifunktsiooniks on suurte -molekulide valkude lammutamine väikesteks -molekulilisteks peptiidideks või aminohapeteks.
|
Toote nimi: |
Papain |
|
Välimus: |
Valge pulber |
|
Toote lõhn: |
Kerge käärimise lõhn |
|
Ensüümi aktiivsus: |
400 000U/g või kohandatud |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Pakkimine: |
1kg/kott, 25kg/trumm |
|
Hoiustamine: |
Kuivas jahedas kohas, valguse eest kaitstult |
|
Säilivusaeg: |
12 kuud toatemperatuuril 18 kuud alla 15 kraadi 24 kuud alla 0 ~ 4 kraadi |
|
Optimaalne keskkond: |
55 kraadi -60 kraadi ; pH 6,0 ~ 7,0 |
|
Muud mõjutegurid |
Oksüdeerija poolt inhibeerituna aktiveeruvad redutseerivad ained. |
|
Sertifikaat: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Soovitatav annus: |
Soovitatav lisamise kogus on 0,1-0,3%, olenevalt substraadi tüübist, kontsentratsioonist, reaktsioonitingimustest ja muudest substraadi ja tootmisolukorra teguritest. |
|
Toote nimi: Papain |
|
|
Üksused |
Spetsifikatsioon |
|
Välimus |
Valge pulber |
|
Lõhn |
Ei sisalda solvavaid lõhnu |
|
Võrk |
98% läbib 80 silma |
|
Ensüümi aktiivsus |
400 000 NLT u/g |
|
Kaod kuivamisel |
NMT 5,00% |
|
Kaod süütamisel |
NMT 5,00% |
|
Raskmetallid |
NMT 20 mg/kg |
|
Plii |
NMT 2,00 mg/kg |
|
Arseen |
NMT 2,00 mg/kg |
|
Mikroboloogia |
|
|
Plaatide koguarv |
NMT 10 000 cfu/g |
|
Pärm ja hallitus |
NMT 100 cfu/g |
|
E. Coli |
Negatiivne |
|
Salmonella |
Negatiivne/10g |
|
Säilitamine: hoitakse niiskuskaitse all (RH alla 60) temperatuuril alla 25 kraadi Säilivusaeg: 2 aastat nõuetekohasel ladustamisel |
|
1. Liha pehmendamine
Papaiin hüdrolüüsib lihaskiud ja kollageeni väikesteks{0}}molekulilisteks peptiidideks või aminohapeteks, lõhustades müofibrillid ja kõõluseniidid, muutes liha pehmeks, siledaks ja krõbedaks.
2.Õlle selgitamine
Papaiin hüdrolüüsib veelgi õlles olevaid valke, et toota rohkem peptiide või aminohappeid, muutes õlle selgemaks, parandades selle maitset ja parandades tõhusalt selle kvaliteeti. Näiteks papaiini lisamine õllele kontsentratsioonis 0,08 mg/100 ml külmutatud säilitamise ajal annab parema selginemise.
3. Pagaritööstus
Hüdrolüüsides nisujahu valke, vähendab papaiin taigna gluteenisisaldust, tagades küpsetistele hea vormingu. Hüdrolüüsitud lühikesed peptiidid ja aminohapped läbivad Maillardi reaktsiooni suhkrutega, vähendades õli ja suhkru kasutamist.
4.Maitseainete tootmine
Papaiin võib hüdrolüüsida loomseid ja taimseid valke, nagu liha ja oad, mida seejärel kasutatakse selliste maitseainete tootmiseks nagu kanaessents, austrikaste ja sojakaste.
5. Sööda töötlemine
Papaiin parandab sööda toiteväärtust ja vähendab aretuskulusid. Kui seda kasutatakse lihavalgu kõrvalsaaduste-hüdrolüüsimiseks, vähendab see valmissööda viskoossust, parandab maitset ja maitset.
6.Igapäevane keemiatööstus
Hambapastale lisatud papaiin suurendab puhastusjõudu ja näopuhastusvahenditele lisatuna koorib see surnud naharakud. Samuti võib see hüdrolüüsida valke, et luua väikese{1} molekuliga peptiidiekstrakte, mida kasutatakse kõrgekvaliteedilistes nahahooldustoodetes.
Looduslik allikas: Papaiin on looduslik bio{0}}ensüümpreparaat, mis ekstraheeritakse ebaküpsete papaia mahlast biotehnoloogia abil, ilma keemiliste jääkide tekke ohuta.
Suurepärane vees lahustuvus: Sellel on suurepärane lahustuvus vees, see lahustub kergesti vees ja glütseroolis. Selle vesilahus on värvitu, kahvatukollane või piimvalge, lõhnatu ja orgaanilistes lahustites peaaegu lahustumatu.
Selge koostis: See koosneb mitmest proteolüütilisest ensüümist, sealhulgas papaiin, kümopapaiin A, kümopapaiin B ja papaia peptidaas B.
Substraadi spetsiifilisus: Sellel on madal substraadi spetsiifilisus, mis on võimeline lõikama aluseliste aminohapete, leutsiini või glütsiini peptiidsidemeid, samuti hüdrolüüsima lipiide ja amiide.
Q1: Mis kasu on papaiinist?
A1: Papaiini saab kasutada sellistes tööstusharudes nagu liha pehmendamine, õlle selgitamine, küpsetamine, maitseainete tootmine, igapäevane keemiatööstus ja sööda töötlemine.
Q2: Kas papaiin mõjutab toidu tekstuuri?
A2: Papaiinil puudub selge maitse ja see toimib peamiselt katalüsaatorina, mitte ei lisa otseselt maitset. Kuid liiga palju põhjustab valkude liigset-lagunemist, kahjustades tekstuuri. Lisage vastavalt vajadusele või konsulteerige Healthdreamiga.
Q3: Kas papain on ohutu?
A3: Kui seda kasutatakse vastavalt eeskirjadele ja lisatakse sobivates kogustes, on papaiin enamikule tervetele inimestele ohutu. Kuid vähesed inimesed on papaiast{2}}saadud toodete suhtes allergilised ja peaksid seda kasutama ettevaatusega.
Kuum tags: papain 400000u pulber, Hiina papain 400000u pulbri tootjad, tarnijad, tehas
Küsi pakkumist
